Burgers végétariens sauce déesse verte

Burgers végétariens sauce déesse verte

Ingrédients :

Pour les burgers végétariens :

• 2 boîtes de 425 g de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 carotte moyenne, râpée, environ 1 tasse non tassée
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 gros œuf
• 1/4 de tasse de chapelure

Pour la sauce déesse verte :

• 3/4 de tasse de mayonnaise
• 3/4 de tasse de crème fraîche
• 1 avocat mûr
• 1/2 tasse de persil frais
• 1/4 de tasse d'estragon
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Pour servir :

• 6 pains à burger
• Laitue verte
• Oignon rouge en tranches
• 6 tranches de fromage fondant (facultatif)

Équipement spécial

Robot culinaire

Dites bonjour à la saison des grillades avec ces burgers végétariens pleins de saveur !

Servez-les dans des petits pains, sur une salade ou seuls. Quelle que soit la façon dont vous les servez, ils ne manqueront pas de plaire à tout le monde !

Croyez-moi, j'aime les viandes grillées, mais je veux aussi proposer quelque chose de délicieux à mes amis végétariens et les galettes de légumes surgelées du commerce ne font pas toujours l'affaire.

Je trouve que la plupart d'entre elles ne sont pas assez assaisonnées et qu'elles sont pâteuses. Alors, dites bonjour à ces burgers végétariens maison !

Comment préparer un délicieux hamburger végétarien

Ces burgers sont remplis d'épices comme le cumin et le paprika, et de quelques autres ingrédients pour les maintenir ensemble sur le gril.

J'aime commencer les burgers avec une base de pois chiches, qui leur donne une bonne texture en bouche - c'est une façon élégante de dire qu'ils sont agréables à mâcher - et qui supporte la chaleur d'un gril.

Les carottes se joignent à la fête pour apporter un peu de douceur et de couleur !

Ils sont tellement pleins de saveur que la viande de bœuf ne vous manquera pas. Même mon fils de trois ans a mangé un hamburger entier !

Comment ces burgers végétariens tiennent-ils sur le gril ?

Une question fréquente à propos des burgers végétariens est de savoir s'ils tiennent sur le gril sans se désagréger.

Rassurez-vous, ces burgers tiennent très bien, à condition que le gril soit propre (pour éviter qu'ils ne collent) et que vous les manipuliez avec précaution lors du retournement.

Si vous craignez toujours qu'ils ne collent, vous pouvez badigeonner le gril d'un peu d'huile ou utiliser une poêle à griller.

Pour une meilleure tenue sur le gril, il est conseillé de préparer le mélange à l'avance et de le laisser refroidir un peu au réfrigérateur (si le temps le permet). Vous pouvez également les préparer immédiatement, mais les galettes risquent d'être un peu plus fragiles.

Avec quoi servir ces burgers végétariens ?

Ces burgers sont accompagnés d'une délicieuse sauce déesse verte crémeuse et riche en herbes. J'y ai ajouté de l'avocat pour l'épaissir et la rendre plus facile à étaler sur les burgers.

Ces galettes de légumes sont également suffisamment savoureuses pour être servies seules ou sur une salade.

Elles sont donc parfaites pour les invités sans gluten (utilisez simplement de la chapelure sans gluten pour la liaison).

Il suffit de verser la sauce déesse verte sur le dessus et de servir !

Dites bonjour à la saison des grillades avec ces magnifiques burgers végétariens faits maison !

Si vous n'avez pas de grill, pas de panique !

Vous pouvez tout à fait cuire ces burgers végétariens dans une poêle. Formez simplement les galettes et faites-les cuire avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement et se raffermissent.

Vous aurez certainement des restes de sauce déesse verte. Cette sauce est une trempette idéale pour des légumes frais ou peut être transformée en vinaigrette en l'allongeant d'un trait de vinaigre et d'huile d'olive.

La sauce se conserve en toute sécurité au réfrigérateur pendant au moins une semaine, mais sa saveur d'herbes fraîches diminuera légèrement avec le temps.

Méthode de préparation

Préparer et réfrigérer le mélange de galettes :

Ingrédients :

• Pois chiches (cuits et égouttés)
• Carotte râpée
• Ail
• Épices (cumin, paprika, etc.)
• Œuf
• Chapelure

Instructions :

1. Dans un robot culinaire, ajouter les pois chiches, la carotte râpée, l'ail et les épices. Pulser le mélange plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
2. Ajouter l'œuf et la chapelure, et pulser encore quelques fois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Transférer le mélange dans un bol, couvrir et mettre au frais pendant au moins une heure ou jusqu'à 24 heures. La réfrigération permet au mélange de mieux se tenir lors de la formation des galettes et de la cuisson sur le gril.
4. Les galettes peuvent également être formées et grillées immédiatement, mais elles seront alors assez délicates. Nous recommandons d'utiliser une poêle à griller pour faire griller les galettes.

Façonner les galettes :

1. Diviser le mélange pour hamburger en six galettes égales et les transférer sur une assiette ou une plaque à pâtisserie pour faciliter leur transport jusqu'au gril.
2. Si vous ne grillez pas tout de suite, couvrez les galettes sans les serrer et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les griller.

Préparer la sauce déesse verte :

Ingrédients :

• Herbes fraîches (persil, coriandre, etc.)
• Avocat
• Yaourt grec
• Jus de citron
• Vinaigre blanc
• Ail
• Sel et poivre

Instructions :

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un robot de cuisine équipé d'une lame. Mixer jusqu'à ce que la sauce soit lisse, de couleur uniforme et de consistance homogène. Elle doit être suffisamment épaisse pour tenir sur une cuillère.
2. Goûter la sauce et l'assaisonner à votre convenance avec du sel et du poivre.
3. Cette sauce peut également être préparée quelques jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Préparez tous les autres ingrédients du hamburger :

• Assurez-vous que les pains à hamburger, la laitue, l'oignon tranché et le fromage sont tous préparés et disposés près du gril.

Préchauffez le gril :

1. Préchauffez un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen-élevé.

Faites griller les hamburgers :

1. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les hamburgers, huilez légèrement les grilles du gril ou une poêle à griller avec de l'huile de canola.
2. Faire griller les hamburgers pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme à l'extérieur.
3. Si vous utilisez du fromage, ajoutez des tranches de fromage au cours de la dernière minute de cuisson.

Servir :

1. Servir les burgers immédiatement avec de la laitue fraîche, de l'oignon rouge et de la sauce déesse verte.

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine !! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Nick.E

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