Granola épicé

Ingrédients

• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 5 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne (non instantanés ; utilisez des flocons d'avoine sans gluten si nécessaire)
• 2/3 tasse de graines de lin
• 2/3 tasse de graines de citrouille
• 1/2 tasse d'amandes entières
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/3 tasse de graines de chia
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse d'abricots secs coupés en dés

Ce granola dépasse toutes celles que vous pouvez acheter en magasin. Elle ne demande pas non plus beaucoup d'efforts, donc en faire un lot chaque semaine est devenu une routine dans notre maison.

Parfois, je garde le granola nature, et d'autres fois, j'ajoute du sirop d'érable et des noix. Je peux également le préparer avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle pour une saveur subtilement épicée.

Ce granola est à déguster pour votre petit déjeuner ou vous pouvez le grignoter tard le soir, sans craindre une montée de sucre.

La saveur des épices est douce mais n'hésitez pas à augmenter les épices si vous le souhaitez.

Les canneberges et les abricots séchés ajoutent le contrepoint acidulé parfait aux flocons d'avoine plus doux et donnent un coup de pouce sain à ce granola. 

Méthode 

1. Préchauffez le four à 175° (350F) :

Tapissez une plaque de cuisson à rebords avec un morceau de papier sulfurisé qui dépasse d'environ 2,5 cm de chaque côté de la plaque.

2. Préparez le sirop :

Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille, la cannelle, le gingembre, le sel et les clous de girofle. En remuant de temps en temps, faites cuire pendant deux minutes, ou jusqu'à ce que le sirop soit chaud et fluide, et que le sel soit dissous.

3. Mélangez la granola :

Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, les graines de lin, les graines de citrouille, les amandes, les noix de cajou et les graines de chia. Versez le sirop chaud sur les noix et les grains. Remuez pour bien les enrober. Étalez uniformément sur la plaque de cuisson.

4. Faites cuire la granola :

Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez la plaque du four. Saisissez les coins du papier parchemin et tirez-les vers le centre pour former un tas de granola. Remuez avec une grande cuillère et étalez de nouveau la granola en une seule couche.

Remettez au four pendant 5 minutes. Retirez et formez à nouveau un tas de granola au centre. Si elle semble encore pâle par endroits, donnez-lui un autre coup de cuillère, étalez-la de nouveau et remettez la plaque au four pour la faire griller encore 3 ou 4 minutes. (Le temps total de cuisson est de 20 à 25 minutes.) Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson.

5. Ajoutez les fruits et stockez la granola :

Répartissez les canneberges et les abricots sur la granola refroidie et mélangez pour combiner. Transférez la granola dans un bocal ou une boîte hermétique, et conservez à température ambiante pendant plusieurs semaines.

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Sally.V

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