Ingrédients

• 2 à 3 bananes très mûres
  
• 1/3 tasse (74g) de beurre non salé fondu
  
• 1/2 tasse de lait (entier, 2 pour cent ou même un lait de noix)
  
• 1 gros œuf
  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  
• 1 tasse (200g) de sucre
  
• 1/2 tasse (113 g) de beurre de cacahuète crémeux
  
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  
• Une pincée de sel 
  
• 1/2 cuillère à café de cannelle, facultatif
  
• 1 1/2 tasse (191 g) de farine tout usage
  
• 3/4 de tasse (143 g) de pépites de chocolat

Le pain aux bananes aux pépites de chocolat et au beurre d'arachide est le meilleur des mondes ! Cette variante du pain aux bananes classique est si bonne que tout le pain sera parti avant que vous ne vous en rendiez compte.

Je pense que l'on peut même dire que la combinaison du beurre de cacahuètes, du chocolat et des bananes est un peu « extra ». Ce pain est rempli d'ingrédients qui se marient bien, mais lorsqu'ils sont combinés en trio ? Ils constituent en quelque sorte le nec plus ultra des pains aux bananes.

Le meilleur beurre de cacahuète à utiliser

Ce pain est une variante du pain aux bananes classique, avec quelques ajustements pour tenir compte du beurre de cacahuète.

J'utilise ici un beurre de cacahuète crémeux de marque commerciale.

 Je n'ai pas l'habitude de faire des pâtisseries avec du beurre de cacahuète naturel, car son incorporation demande un peu plus de doigté. J'ai battu le beurre de cacahuète un peu avant de l'incorporer à la pâte, comme on le fait souvent avec le fromage frais. Je veux le ramollir et le lisser pour qu'il s'incorpore plus facilement.

Vous pouvez les utiliser en morceaux, mais je les préfère crémeux. Le fait de remplacer l'un par l'autre ne devrait pas poser de problème.

Comme le beurre de cacahuète peut alourdir une pâte, j'ai également ajouté un peu de lait à la recette pour que le pain ne soit pas trop lourd.

Choix des pépites de chocolat

Vous pouvez utiliser des mini pépites de chocolat ou des pépites normales, ou même des barres de chocolat broyés. C'est vraiment votre préférence. Si vous utilisez du chocolat en tablette, sachez qu'il fondra plus facilement que les pépites (qui contiennent généralement un stabilisateur pour conserver leur forme). J'évite de recouvrir la pâte de chocolat en tablette, car il risque de fondre et de brûler pendant la cuisson. Ajoutez-en simplement sur le dessus à la sortie du four.

Conservation et congélation du pain de banane

Ce pain se conserve à température ambiante, bien emballé dans du plastique alimentaire et sur le comptoir, durant au moins deux jours, mais il ne durera pas aussi longtemps car vous le mangerez bien avant!

Vous pouvez également congeler le pain entier ou les tranches en les enveloppant dans du plastique alimentaire, puis dans du papier d'aluminium (le double emballage protège le pain des brûlures de congélation et l'empêche d'absorber les odeurs de congélation).

Méthode

1-Préchauffer le four à 180 °c.

Vaporisez ou graissez généreusement un moule à cake de 11,5 × 21,5 cm.

2-Préparer la pâte :

Écraser les bananes dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Incorporer le beurre fondu, le lait, l'œuf et la vanille en fouettant. Incorporer le sucre.

Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur à main (ou d'un fouet), battre le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer ce mélange au mélange de bananes. Racler le bol et incorporer le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle (le cas échéant).

3-Incorporer la farine et les pépites de chocolat :

Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée, puis les pépites de chocolat.

4-Cuire le pain :

Étendre la pâte dans le moule préparé et faire cuire à 180 °c sur la grille centrale du four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit profondément doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

3-Laisser refroidir le pain :

Sortir le pain du four et le placer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant d'être retourné.

4-Dégustez !

Conservez les restes de pain bien emballés dans du plastique alimentaire à température ambiante pendant trois jours. Les restes sont excellents légèrement grillés dans une poêle avec du beurre.

Information nutritionnelle :

• Calories : 379
• Lipides : 17 g
• Glucides : 55 g
• Protéines : 7 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Cindy.R

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