Petites bouchées d’œufs au brocoli et au cheddar

Ingrédients :

• 1 bouquet d’un gros brocoli (environ 300 g de fleurettes de brocoli)
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 50 g de pain frais sans croûte, déchiré en petits morceaux et tassé dans la tasse)
• 1/4 tasse (environ 40 g) d’oignon râpé
• 1/4 tasse (60 g) de mayonnaise
• 1 tasse (114 g) de fromage cheddar fort râpé (compacté)
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de sel casher (ou sel classique)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Aimez-vous le brocoli ? Moi, j’ADORE le brocoli, vraiment.
Ma façon préférée de le manger ? À la vapeur, avec juste un peu de mayonnaise.

J’aimerais que plus de gens partagent mon enthousiasme.

Si vous faites partie de ceux qui ne sont pas tout à fait convaincus par le brocoli, ou si vous cuisinez pour quelqu’un qui a besoin de manger plus de légumes mais qui n’est pas très motivé à l’idée, cette recette est faite pour vous.

Brocoli et fromage cheddar : un duo de choc

Quelle est la chose qui rend le brocoli irrésistible ? Le fromage cheddar. C’est l’un de ces duos magiques qui ne peuvent pas échouer. Essayez notre gratin de brocoli au fromage ou notre Mac & Cheese au brocoli et cheddar pour le découvrir.

(Petite astuce : le poivre noir est aussi un excellent allié du brocoli. N’hésitez pas à en ajouter généreusement !)

Pour ces bouchées au brocoli et cheddar, nous mélangeons du brocoli cuit à la vapeur et haché avec du cheddar, du pain émietté, de l’oignon, des œufs et de la mayonnaise. Ensuite, nous les faisons cuire dans des moules à mini-muffins jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Un apéritif à préparer à l’avance et qui se congèle facilement

Ces bouchées sont parfaites pour une collation rapide, un apéritif lors d’une fête ou un déjeuner à emporter pour l’école. Vous pouvez facilement préparer une ou deux fournées à l’avance, les conserver au frais ou les congeler, puis les réchauffer au micro-ondes au moment de servir. Bon appétit !

Méthode

1-Préchauffez le four à 180 °C.

2-Cuire et hacher le brocoli :

Versez 2 à 3 cm d’eau dans une casserole munie d’un panier vapeur. Portez l’eau à ébullition.

Ajoutez les fleurettes de brocoli dans le panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

Rincez immédiatement le brocoli à l’eau froide pour stopper la cuisson. Hachez finement les fleurettes de brocoli cuites à la vapeur. Vous devriez obtenir environ 625 ml de brocoli haché.

Astuce simple !
Vous pouvez également cuire le brocoli à la vapeur au micro-ondes. Placez les bouquets dans un bol en verre avec trois cuillères à soupe d'eau et couvrez. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant quatre minutes.

3-Préparer la garniture :

Placer les œufs battus et le pain déchiré dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce que le pain soit complètement humidifié.

Ajouter l'oignon râpé, la mayonnaise, le fromage, le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporer le brocoli émincé.

4-Répartir la préparation de brocoli :

Graissez les alvéoles de 2 moules à mini-muffins (12 alvéoles chacun) avec un spray antiadhésif. Nous recommandons d’utiliser des moules à mini-muffins antiadhésifs.

Répartissez la préparation de brocoli dans les alvéoles des moules.

5-Cuisson :

Faites cuire au four à 180 °C  pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien cuites et légèrement dorées sur le dessus.

Informations nutritionnelles :

• Calories : 58
• Lipides : 4 g
• Glucides : 3 g
• Protéines : 2 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine  ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Elise.B

 UstensilesCulinaires - Ustensiles de cuisine  - Recettes de cuisine