Quesadilla au kimchi et avocat

Un plat végétarien savoureux et original !

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de kimchi de chou, égoutté et haché
• 2 tortillas de farine de ( 20 cm)
• 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack et/ou cheddar râpé
• 1/2 avocat moyen, pelé, dénoyauté, tranché
• Un trait de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou de coriandre

Quelle est votre recette de 15 minutes à préparer avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur ? La mienne est une quesadilla. N'importe quelle quesadilla. Vous trouverez toujours des tortillas et du fromage dans mon réfrigérateur. C'est mon équivalent du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture.

Le grand avantage des quesadillas ? Elles sont si faciles à agrémenter ! Que ce soit avec du poulet et des pommes, des champignons, des piments verts, ou dans ce cas, du kimchi – ce chou coréen épicé et mariné.

Un ami m'a récemment dit qu'il avait mangé une excellente quesadilla au kimchi dans un restaurant local, et je me suis dit : quelle bonne idée, pourquoi pas ? 

Le chou mariné épicé se marie à merveille avec les tortillas de farine grillées au beurre et le fromage fondu.

J'ai ajouté des tranches d'avocat, car les quesadillas sont toujours meilleures avec des avocats, du persil haché pour rehausser les saveurs et un trait de jus de lime pour la même raison.

Méthode

1-Sauter le kimchi:

Faire fondre 1 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte (ou autre poêle relativement antiadhésive) à feu moyen-vif. Ajouter le kimchi et l'étaler uniformément sur la poêle. Cuire 5 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer de la poêle.

2-Chauffer la tortilla de farine:

Ajouter la moitié du beurre restant dans la poêle et le faire tourner sur le fond. Ajouter une des tortillas de farine et la retourner pour enrober les deux côtés d'un peu de beurre.

Laissez-la chauffer dans la poêle jusqu'à ce que vous voyiez quelques bulles apparaître au centre de la tortilla.

3-Ajouter le fromage et le kimchi:

Ajouter la moitié du fromage râpé et la moitié du kimchi sauté.

Repliez la tortilla sur elle-même (comme une omelette) à l'aide d'une spatule métallique. Appuyez avec la spatule. Après environ 30 secondes, retournez-la de l'autre côté. La tortilla de farine doit être bien dorée.

Lorsque le fromage a clairement fondu, retirez-la de la poêle et répétez l'opération avec l'autre tortilla et le reste du fromage et du kimchi.

4-Ajouter l'avocat, le jus de lime et le persil:

Ouvrez la quesadilla et disposez des tranches d'avocat sur le kimchi. Arrosez d'un peu de jus de lime et saupoudrez de persil frais haché ou de coriandre. Repliez la quesadilla sur elle-même.

5-Couper en pointes pour servir

Informations nutritionnelles :

• Calories : 644
• Lipides : 46 g
• Glucides : 33 g
• Protéines : 27 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine  ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Elise.B

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